Resep Cookies Butter Lemon

Cookies Butter Lemon

Cookies dikenal sebagai salah satu camilan favorit yang biasa dimakan kala waktu senggang, atau dijadikan sebagai teman bercengkerama sembari minum teh.

 

Bahan-bahan:

    230 gram mentega
    70 gram gula halus
    2 kuning telur
    Sedikit garam
    2 sdt vanili
    1 1/2 lemon, parut kulitnya
    280 gram tepung serbaguna
    100 gram gula pasir, untuk pelapisan

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dengan mixer hingga halus.
2. Tambahkan gula halus yang sudah dikayak, kocok lagi hingga halus dan mencampur.
3.  Masukkan 1 kuning telur, garam, vanili, dan parutan kulit lemon, lalu kocok lagi.
4.  Terakhir, masukkan tepung lalu kocok hingga semua mencampur dan menjadi adonan.
5. Bungkus adonan dengan plastic wrap dan dinginkan selama 20 menit.
6. Jika adonan dirasa terlalu banyak, bagi adonan menjadi dua atau tiga.
7. Setelah didinginkan, bentuk adonan menjadi gelondongan (tabung) dengan ketebalan sekitar 3 cm.
8.  Lalu dinginkan lagi selama minimal 2 jam.
9. Panaskan oven 180 derajat celcius. Sambil menunggu oven panas, bisa menyiapkan lapisan gula.
10. Kocok 1 kuning telur dalam mangkuk kecil hingga halus.
11. Sebarkan gula di selembar wax paper.
12. Keluarkan adonan yang sudah dingin, buka bungkusnya, dan sapukan dengan ringan dengan sedikit kuning telur.
13. Gulung adonan dalam gula, lalu iris adonan tipis-tipis menjadi bentuk cookies.
14. Panggang cookies dengan oven selama 12 hingga 14 menit (hingga kuning kecoklatan).
15. Setelah itu angkat dan biarkan hingga cookies bersuhu normal.
16. Sajikan Resep Cookies-mu yang satu ini!

Share this post