Resep Sup Ayam Bersantan

Sup Ayam Bersantan adalah salah satu soup & soto yang kini semakin populer di Indonesia karena kelezatannya dan berbahan utama yang mudah didapatkan. Berikut ini resep untuk membuatnya.

Bahan:

    1/2 ekor ayam, dipotong 10 bagian
    100 gram jamur merang, dibelah dua
    2 batang serai, diiris miring
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    1 lembar daun salam
    3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
    10 buah cabai rawit merah utuh
    3 buah tomat hijau, dipotong dua bagian
    2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh gula pasir
    2 sendok teh air jeruk lemon
    750 ml air
    200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:

    3 siung bawang putih utuh, digoreng
    2 cabai merah kering, digoreng
    1/2 sendok makan ebi sangrai

Cara Memasak Sup Ayam Bersantan

Rebus bumbu halus, air, ayam, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai mendidih dan harum.
Tambahkan cabai rawit utuh, tomat hijau, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air jeruk lemon. Masak sampai matang.
Masukkan jamur merang. Masak sampai mendidih. Tambahkan santan masak sampai matang.