Resep Pukis Pandan Kelapa Muda

Pukis Pandan Kelapa Muda

Pukis ternyata bisa kita kreasikan rasanya, rasanya pun nggak kalah enak dari pukis yang biasa kita jumpai. Malah menambah cita rasa yang unik di lidah. Pukis Pandan Kelapa Muda adalah salah satu kue steam (kukus) yang kini semakin populer di Indonesia karena kelezatannya dan berbahan utama yang mudah didapatkan. Berikut ini resep untuk membuatnya.

Bahan:

    1 sendok teh ragi instan
    50 ml air hangat
    3 butir telur
    1/4 sendok teh garam
    125 gram gula pasir
    225 gram tepung terigu protein sedang
    100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    50 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
    15 gram margarin, dilelehkan
    1/8 sendok teh esens pandan
    25 gram kelapa muda, dikeruk panjang

Cara Memasak Pukis Pandan Kelapa Muda

Larutkan ragi instan dan air hangat. Diamkan 10 menit sampai berbusa.
Kocok telur, garam, dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan dikocok perlahan dengan kecepatan rendah bergantian dengan santan dan air daun suji.
Tambahkan larutan ragi instan. Kocok perlahan. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
Masukkan margarin leleh dan esens pandan. Aduk rata.
Tuang adonan di cetakan pukis yang sudah dipanaskan dan dioles tipismargarin. Biarkan setengah matang. Tabur kelapa muda.
Tutup dan biarkan matang.