Resep Cake Ubi Ungu

Cake Ubi Ungu

Sejenis umbi-umbian ini juga nikmat dijadikan cake ubi ungu yang pasti lezat dan bergizi untuk jadi camilan.

Bahan-bahan

250 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
200 gr tepung terigu
1/2 sdt ragi instan
2 sdm air
180 gr gula pasir
125 ml santan kental, hangatkan
2 buah kuning telur
1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat

1. Siapkan cetakan bolu kukus, lapisi dengan kertas cup, sisihkan. Panaskan dandang untuk mengukus kue;
2. Adonan biang; campur 1 sdm tepung terigu dengan ragi instan dan 2 sdm air. Diamkan selama 15 menit hingga mengembang;
3. Uleni tepung terigu dengan ubi yang telah dihaluskan gula pasir hingga gula larut. Kemudian masukkan santan, telur, vanili, dan adonan biang hingga larut dan menjadi adonan licin;
4. Tutup adonan dengan serbet bersih yang sudah dibasahi dan diamkan kembali selama 1 jam hingga mengembang;
5. Masukkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh dan kukus selama 15 menit hingga merekah dan matang, kemudian angkat dan sajikan.

6. Beri topping sesuai selera.